Tomato

Italieninspirerad Tomat- och Brödsallad

Tomato

 

Passar perfekt med Pure Leaf Lemon Iced Tea
En klassisk italiensk bröd-sallad känns ännu fräschare med Pure Leaf Lemon Iced Tea som lyfter fram de söta, syrliga och gröna smakerna.

SERVERAR:

4 portioner

INGREDIENSER:

500 g mogna tomater

½ liten röd lök, skivad

3 msk rödvinsvinäger

4 msk extra virgin olivolja

1 tsk kapris

Salt och peppar

200 g torrt lantbröd

En liten knippa basilika

En mogen avokado, skuren i fyra klyftor

30 g ruccola

En mozzarella-boll, skuren i små bitar

Balsamvinäger

 

Så här gör du:

  1. Skiva tomaterna och lägg i en salladsskål. Tillsätt lök, rödvinsvinäger, olivolja, kapris, salt och peppar. Blanda med lätt hand.
  2. Riv brödet i bitar och lägg ned i skålen. Blanda igen och lägg i fyra-fem grovt rivna stora basilikablad. Låt stå och dra i 10 minuter.
  3. Hetta upp en grillpanna och lägg i avokado-klyftorna. Grilla 2 min per sida.
  4. Blanda i ruccolan i salladen. Tillsätt mozzarellan och ringla lite balsamvinäger över.
  5. Servera med de grillade avokado-klyftorna.