Tomat

Italiensk-style Tomat- og brødsalat

Tomat

Passer perfekt med Pure Leaf Lemon Iced Tea
En klassisk italiensk salat som blir enda friskere med Pure Leaf Lemon Iced Tea, som får frem de søte, sure og urtete smakene.

Hurtiginformasjon:

4 porsjoner

INGREDIENSER:

500g modne tomater

½ liten rødløk

3 ss rødvinsvinaigrette

4 ss extra virgin olivenolje

1 ts kapers

Salt og pepper

200g gammelt rustikk loff

En liten klase med basilikum

1 moden avokado, uten stein, skrelt og delt i 4

30g ruccola

1 stor fersk mozzarella kule, delt i små biter

Balsamicoeddik (valgfritt)

VEIBESKRIVELSE:

  1. Skjær opp tomater i skiver, og legg oppi en salatskål. Tilsett løken, rødvins vinagraitte, olivenolje, kapers, salt og pepper i skålen. Bland sammen.
  2. Riv opp loffen oppi skålen, bland sammen igjen, og tilsett 4-5 revede store basilikumblader. Sett skålen til side, og la stå i 10 minutter.
  3. I mellomtiden, sett en grillpanne på høy varme og legg avokadoskivene på pannen, med den flate siden ned. Grill i 2 minutter, snu forsiktig og stek i ytterligere 2 minutter. Skru av varmen og legg avokadoskivene på et fat.
  4. Bland ruccola inn i salaten. Tilsett mozzarella og avocado, og drypp litt balsamicoeddik over.
  5. Server med grillet avokado.